Złe nawyki w codziennym życiu i nieprawidłowe odżywianie się powodują problemy zdrowotne rozpoczynające się od osłabienia naczyń krwionośnych oraz narządów ruchu. Pojawić się także mogą zmiany zwyrodnieniowe, co prowadzi do niepełnosprawności wyrażającej się w niemożności prowadzenia pełnego życia nie tylko w sensie estetycznym, ale także ekonomicznym.

Najczęstszą przyczyną przedwczesnych zgonów w krajach zachodnich są choroby wieńcowe serca. Według statystyk odpowiadają one za 52,8% zgonów w rozwiniętych krajach europejskich oraz w USA. Nieprawidłowe przyjmowanie pokarmów oraz niezbilansowana dieta będące efektem beztroskiego, lekkomyślnego życia, powoduje nadwagę i otyłość. W Republice Czeskiej ponad połowa populacji cierpi na nadwagę i liczba ta wciąż rośnie nie tylko pośród dorosłych, ale także dzieci. Podniesiony poziom tzw. złego cholesterolu LDL ma prawie połowa populacji dzieci i dorosłych.

Rekomendowana dzienna ilość spożywanego pokarmu zależy od wieku oraz aktywności fizycznej i waha się w granicach 2800 kcal dla dorosłych, przy zachowaniu proporcji: 20% białka, 30% tłuszczów i 50% węglowodanów. Białka wypełniają podstawowe funkcje budulcowe, natomiast tłuszcze i węglowodany funkcje energetyczne. Stwierdza się niedobory właściwych białek w codziennym pożywieniu współczesnych ludzi oraz zbyt wysokie ilości składników energetycznych.
Należy mieć na uwadze, że białko zwierzęce zawiera także tłuszcze i węglowodany.
W rozwiązaniu tego problemu w diecie, w pracy klinicznej do codziennych posiłków dorosłych i młodych pacjentów wprowadzamy ser jajeczny. Ser jajeczny wprowadza do diety dawkę protein - albumin, które pochodzą z białka jaja kurzego, a które nie zawierają tłuszczów, węglowodanów ani cholesterolu.

Ser jajeczny może być przygotowany na wiele sposobów w zależności od upodobań smakowych, zwyczajów żywieniowych pacjentów. Produkt jest przydatny nie tylko przy redukcji zbędnych kilogramów, ale także przy prowadzeniu zdrowego stylu życia przez dorosłych i dzieci.
Nasze obecne doświadczenie w codziennym stosowaniu sera jajecznego nie jest zbyt długie, ale do tej pory bardzo pozytywne.