Brokolici krátce povařte (nad párou) a rozdělte na růžičky. Z másla a hladké mouky připravte světlou jíšku, zřeďte ji mlékem a povařte. Do vychladlého bešamelu vmíchejte vejce, na kostičky nakrájený vaječný protein, růžičky brokolice, zelenou petrželku a sůl. Směs důkladně promíchejte a vložte do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané zapékací mísy. Zapečte a krátce před dopečením posypte strouhaným sýrem a dopečte. Lze zapéct i s květákem – samostatně nebo dohromady.